Опис
Напівочищений карагенан, отриманий шляхом екстракції натуральних сортів червоних морських водоростей.
Переваги: надає форму гелю, зменшує синерезис, забезпечує приємне відчуття в роті.
Специфікація
| Зовнішній вигляд | Жовтуватий порошок |
|---|---|
| Розмір частинок | ≥ 95 % проходить 120 mesh |
| Сульфати (SO₄) | 15–40 % |
| Втрата маси при висушуванні | ≤ 12,0 % |
| Зола | 15–40 % |
| pH (1,5% розчин, 25°C) | 8,0–11,0 |
| В’язкість (1,5% розчин, 75°C) | ≥ 5 Па·с |
| Сила гелю (1,5% розчин, 0,2% KCl) | ≥ 450 г |
Рекомендації: змішувати з іншими камедями або використовувати безпосередньо; для запобігання утворенню грудок спочатку змішати з іншими сухими інгредієнтами, після чого диспергувати в холодній воді.
Термін придатності: 24 місяці з дати виробництва.
