Опис
Альгінат натрію використовується в харчовій промисловості як желюючий агент, загущувач, стабілізатор і суспендуючий агент.
Рекомендоване дозування: 0,4–0,6 % (залежно від рецептури та необхідної текстури).
Специфікація
| Стандарт | GB1886.243-2016 |
|---|---|
| Розмір частинок | 80–100 mesh |
| В’язкість | 1000–1200 cP |
| Міцність гелю | 490–510 г/см² |
| Вологість | ≤ 15 % |
| pH | 6,0–8,0 |
| Вміст золи | 18–27 % |
| Важкі метали | ≤ 0,004 % |
| Миш’як (As) | ≤ 0,0002 % |
| Свинець (Pb) | ≤ 0,0005 % |
| Загальна кількість мікроорганізмів | ≤ 5 000 КУО/г |
| Дріжджі та плісняви | ≤ 500 КУО/г |
| E. coli та Salmonella | Не виявлено |
Зберігання: у сухому, прохолодному місці при температурі не вище 25 °C, захищати від вологи, тримати упаковку щільно закритою. Термін придатності — 2 роки в нерозкритій оригінальній упаковці.
