Опис
Карагенан отримують шляхом водно-лужної екстракції природних червоних морських водоростей. Продукт складається переважно з калієвих, натрієвих, магнієвих і кальцієвих солей сульфатованих полісахаридів. Сировина — Eucheuma cottonii.
Функції: желюючий агент, стабілізатор, загущувач.
Специфікація
| Зовнішній вигляд | Від жовтуватого до білого сипкого порошку |
|---|---|
| Розмір частинок | 90 % проходить через сито 120 mesh |
| Сульфати (SO₄) | 15–40 % |
| Вологість | ≤ 12 % |
| Сила гелю (KCl) | ≥ 1300 г/см² |
| Прозорість | ≥ 70 % |
| pH | 8,0–11,0 |
Термін придатності: 18 місяців. Зберігати в сухому, прохолодному та добре вентильованому місці в оригінальній щільно закритій упаковці.
