INGREDIENTS.
★ Обрані Залишити запит
Глюконолактон (ГДЛ, E575), мішок 25 кг

Глюконолактон (ГДЛ, E575)

Повільний підкислювач E575 — коагулянт для тофу та сировялених виробів.

CAS-номер90-80-2
Хімічна формулаC₆H₁₀O₆
E-кодE575
Кваліфікація / маркаХарчова
ФасуванняМішок 25 кг
СинонімиГлюконо-дельта-лактон
Категорія:

Опис

Глюконолактон (ГДЛ, E575) — внутрішній ефір глюконової кислоти. У воді повільно гідролізує з поступовим зниженням pH — завдяки цьому використовується як м’який підкислювач і коагулянт.

  • виробництво тофу;
  • сировялені та ферментовані ковбаси;
  • молочні десерти;
  • розпушувачі тіста.

Супутні товари