Опис
Цитрат натрію (E331) — натрієва сіль лимонної кислоти. Регулятор кислотності з м’яким солоно-кислим смаком; у молочній промисловості — емульгуюча сіль для плавлених сирів, стабілізатор при пастеризації.
Цитрат натрію (E331)
Регулятор кислотності та емульгуюча сіль E331.
| CAS-номер | 68-04-2 |
|---|---|
| Хімічна формула | Na₃C₆H₅O₇ |
| E-код | E331 |
| Кваліфікація / марка | Харчова |
| Фасування | Мішок 25 кг |
Супутні товари
-
E501
Стабілізатори та регулятори кислотностіКарбонат калію (поташ, E501)
-
E322
Стабілізатори та регулятори кислотностіЛецитин соєвий (E322)
-
E575
Стабілізатори та регулятори кислотностіГлюконолактон (ГДЛ, E575)
-
КислотиАцетилсаліцилова кислота